Ayudante de Producción
$9,600 - $9,600
Ciudad de México, Ciudad De México, México
• Plazo fijo
• Presencial
• Tiempo completo
Asistir a los cocineros y chefs en la fase previa del cocinado (conocida como mise en place), procesando materias primas y elaborando preparaciones base para garantizar que el flujo de servicio en el restaurante sea continuo, rápido y con la calidad estipulada.
Postúlate hasta el 10/03/2027
Responsabilidades
Mise en Place (Preparación): Lavar, pelar, picar y rebanar verduras, frutas, carnes, pescados y aves siguiendo los estándares de corte del restaurante.
Elaboración de Bases: Preparar fondos, caldos, salsas madre, aderezos, masas y otras recetas base bajo la supervisión de un cocinero líder.
Porcionado y Empaque: Pesar, medir y porcionar alimentos para congelación o refrigeración diaria, etiquetándolos con su respectiva fecha de elaboración y caducidad (sistema PEPS: Primeras Entradas, Primeras Salidas).
Higiene del Área: Mantener su estación de producción limpia, desinfectar las tablas de corte de acuerdo a su color (evitando la contaminación cruzada) y lavar las herramientas utilizadas al finalizar su labor.
Requisitos
- Manejo higiénico de alimentos.
- Gusto por cocinar.
- Unidades de medida (peso y volumen)
- Manejo seguro de cuchillos, básculas y rebanadoras. Conocimiento básico del manejo higiénico de alimentos (como el estándar Distintivo H en México o normativas de salud locales)
Beneficios
- Aumentos salariales
- Caja de ahorro
- Descuentos y precios preferenciales
- Opción a contrato indefinido
- Servicio de comedor
- Vacaciones adicionales o permisos con goce de sueldo