Sushero
$9,000 - $10,000
Ciudad de México, Ciudad De México, México
• Permanente
• Presencial
• Tiempo completo
Buscamos un Sushero experiencia para unirse a nuestro equipo de cocina. Serás el responsable de la preparación, elaboración y presentación de sushi, garantizando la máxima calidad, frescura y sabor en cada platillo, así como una excelente experiencia para nuestros clientes.
Postúlate hasta el 10/04/2027
Responsabilidades
La preparación y elaboración de una amplia variedad de sushi como makis, nigiris y sashimis siguiendo las recetas de la casa; el correcto manejo de la materia prima, que incluye el corte preciso de pescados, mariscos y la preparación del arroz (shari); la producción previa o mise en place de todos los insumos necesarios antes de abrir el servicio; el estricto control de higiene, garantizando la frescura de los ingredientes, la rotación de producto mediante el sistema PEPS y la limpieza profunda de la barra de trabajo; y la gestión de inventarios para reportar
faltantes, controlar mermas y asegurar el stock diario del área.
Requisitos
experiencia mínima de 1 año como sushero, maestro sushero o cocinero de barra japonesa; conocimiento técnico avanzado en el afilado y manejo de cuchillos, técnicas de corte de pescado y preparación del arroz para sushi; secundaria concluida con experiencia comprobable; disponibilidad de horario para rolar turnos, incluyendo fines de semana y días festivos; y contar con habilidades de rapidez bajo presión, excelente organización, trabajo en equipo y un estricto cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
Beneficios
Prestaciones de Ley
uniformes gratuitos
Vacaciones anticipadas
Descuento en diversos comercios
Comedor gratuito
Acerca de la empresa
Somos un restaurante de comida Japonesa con mas de 20 años en el mercado y 62 sucursales distribuidas en CDMX,HIDALGO,TOLUCA Y QUERETARO